鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き）是在日本拥有百年历史的人气和果子，传统做法是在面粉糊中填入红豆馅并制成鲷鱼形状，丰富饱满的内馅与金黄酥软的外皮，是令人百吃不厌的经典美味。
但为什么是以“鲷鱼”为形状呢？在日本，喜庆和祈福时有着吃“鲷”的习惯，但在从前被视为高级菜肴的鲷鱼，并非一般人能吃得起，因此将平民小吃“今川焼き”(台湾译为车轮饼或红豆饼)，圆形的外观做为能招来好运的鲷鱼形状。
为大家严选了东京美味鲷鱼烧7选！到日本别忘了把这篇文章一起打包进行李箱喔～
1.【惠比寿】たいやき神田达磨
在东京多处都有分店的『神田达磨』是最容易入手的美味鲷鱼烧。
店家最自豪的就是～像煎饺一样带着薄薄脆皮“羽根つき”的鲷鱼烧！
红豆馅使用铜制的釜金锅高温炖煮，入口即化又同时保有颗粒感的绵密滋味。薄脆外皮散发酥脆香气，外酥内软的多层次丰富口感让人感动～
2.【新桥】银座・樱家本店
位在公司行号聚集、新桥駅徒步约2分距离，美味吸引了西装笔挺的上班族大排长龙。
除了贩售ㄧ般常见的薄皮鲷鱼烧外，樱家最具特色的是～厚度超过5cm！份量十足的极厚鲷鱼烧。
在2片烤的金黄松软的超厚饼皮间，夹入饱满馅料，酥脆中又带Q软的口感，搭配上甜度适中的红豆馅，吃上一次就让人上瘾的美味！
location_on
樱屋银座总店
105-0004 东京都港区新桥 1-11-5
3.【麻布十番】浪花家 总店
被称为鲷鱼烧创始店的『浪花家』，1909年创业至今已超过100年以上历史。
小火慢熬8小时、绵密的北海道十胜红豆与独特焦香的超薄外皮，甜而不腻的完美组合让人百吃不厌。
延续百年人气的浪花家，经常都要等上一个小时才能吃到。
建议选择在二楼搭配茶类套餐内用，可享有不需排队优先享用的福利喔～
location_on
浪屋总本店
106-0045 东京都港区麻布十番 1-8-14
4.【筑地市场】さのきや
有着“东京厨房”之称的筑地市场，这里的鲷鱼烧可是有着惊人气势的『黑鲔鱼』外型！
鲔鱼肚里饱满的馅料，使用的是北海道十胜产最高等级红豆品种“豊祝”，浓郁的豆香和绝佳的甜度绵密细致，让人留下深刻印象。
除了现烤的鲷鱼烧外，还推荐将外皮做成酥脆饼干口感，更容易保存与携带的伴手礼『黑鲔鱼烧』喔～
筑地佐木屋
104-0045 东京都中央区筑地 4-11-9
5.【东京】たい焼き鉄次 大丸东京店
位在东京车站，大丸百货地下一楼的鲷鱼烧『鉄次』，这里有着全日本仅有的”全自动烤鲷鱼烧机”。
花费近10年的开发时间，最后终于完这台，能一直保持相同品质、又能做出仿佛职人一枚一枚细心烘烤的温暖手感。
与传统造型截然不同，圆滚滚的外型相当讨喜！浓郁饱满的北海道十胜红豆内馅搭上酥脆外皮，香气四溢～有着能招来好运意味和可爱外型的『鉄次』，可是东京车站人气伴手礼商品！
location_on
Taiyaki Tetsuji Daimaru Tokyo
Daimaru Tokyo, 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo 100-6701
6.【四ツ谷】たいやき わかば
还没到达店铺，远远就闻到浓郁碳香！要品尝创业于1953年、东京超人气鲷鱼烧名店『わかば』请做好排队的准备。
职人流畅的在铸铁里倒入面糊与红豆小火慢烤，刻意烤焦的部分散发着微焦炭香，令人难以抗拒。
鲷鱼的纹路像艺术品般细腻地被描绘出来，甜而不腻、饱满扎实的内馅与薄脆面皮，组合出独一无二的风味，细腻的盐味带出食材原始甜味，疗愈人心的极品美妹～
来到东京绝不能错过的鲷鱼烧，就非『わかば』莫属了！！
location_on
鲷鱼烧若叶
160-0011 东京都新宿区若叶 1-10
7.【上野】桃林堂 上野店
创业于昭和元年，在大坂和东京等地都有分店的和果子老店『桃林堂』。
上野店限定的吃茶室，在这可选择喜欢的和果子在店内搭配抹茶一起享用。
直径只有8cm、小巧高雅的超迷你鲷鱼烧，内馅使用丹波大纳言红豆，如丝绸般绵密浓郁的口感，一入口就在口中轻轻化开～耐人寻味的香甜让人难忘。
location_on
桃林堂 上野店
110-0002 东京都台东区上野樱木 1-5-7
结语
来到东京千万别错过，延续百年人气的铜板美食『鲷鱼烧』哦～
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